Римская пинса
- Суть
- Приготовление римской пинсы с применением технологии длительного холодного брожения
- На выходе
- Готовить тесто для римской пинсы с хрустящей корочкой и мягким центром; Применять технологию длительного холодного брожения для улучшения вкусовых качеств выпечки; Работать с промышленными дрожжами в малых дозировках; Формовать пинсу различными способами; Экспериментировать с выбором начинок для пинсы
- Навыки
- Длительное холодное брожение · Работа с промышленными дрожжами · Формовка пинсы
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет освоить рецепт пинсы и понять принципы работы с дрожжами