Ресторанные стейки
- Суть
- Ресторанные технологии приготовления стейков в домашних условиях
- На выходе
- Выбирать качественное мясо и отличать премиальные отрубы от альтернативных; Правильно подготавливать мясо к термической обработке; Жарить стейки разной степени прожарки с сохранением сочности; Готовить классические ресторанные соусы и гарниры; Подбирать напитки для сочетания с мясными блюдами
- Навыки
- выбор мяса · приготовление гарниров