Пшеничный хлеб на закваске
- Суть
- Изучение теории тестоведения и принципов работы с пшеничным тестом для выпечки хлеба на закваске
- На выходе
- Выпекать любой пшеничный хлеб на закваске; Понимать химические и физические процессы в тесте; Адаптировать график выпечки под личное расписание; Стабильно получать предсказуемый результат
- Навыки
- контроль брожения · тестоведение