Практика Овощи
- Суть
- Системный подход к приготовлению овощей: техники термической обработки, подбор текстур и хранение
- На выходе
- Подбирать оптимальный способ термической обработки для разных видов овощей; Сочетать овощи со специями, травами и другими категориями продуктов; Правильно организовывать процесс подготовки и хранения овощей в зависимости от сезона; Использовать различные виды кухонной посуды для конкретных методов готовки; Готовить полноценные блюда по базовым техникам обработки овощей
- Навыки
- запекание · тушение · готовка на пару · хранение овощей · заморозка овощей