Практически все о сырой рыбе
- Суть
- Безопасный выбор, разделка и приготовление блюд из сырой рыбы и морепродуктов
- На выходе
- Готовые классические блюда: тартар, карпаччо, поке, севиче, сашими; Авторские вариации блюд на основе мастер-рецептов
- Навыки
- Выбор рыбы · Разделка рыбы · Заморозка и дефростация · Приготовление тартара, карпаччо, поке