Почти все о курице
- Суть
- Кулинарные техники разделки, маринования, жарки, запекания курицы и варки бульонов
- На выходе
- Разделывать целую курицу на части; Варить прозрачные куриные бульоны; Запекать курицу с хрустящей кожей и сочным мясом; Готовить куриное рагу по собственной формуле; Жарить куриную грудку без пересушивания
- Навыки
- Разделка курицы · Запекание курицы · Маринование птицы · Хранение и размораживание мяса