Плавленые сыры
- Суть
- Освоение технологии производства плавленых сыров для переработки партий сыра и продления срока хранения
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Перерабатывать неудавшиеся сыры в качественный продукт; Продлевать срок хранения сыров; Производить пастообразные, ломтевые и блочные виды плавленых сыров; Готовить копченые сырные продукты; Работать с ингредиентами и соблюдать технологию плавления
- Навыки
- технология плавления сыров · подбор ингредиентов · упаковка сыров · приготовление копченых сырных продуктов
- Кому подойдёт
- тем, кто хочет разнообразить домашний ассортимент новыми видами сыров