Пикантные соусы
- Суть
- Приготовление классических и оригинальных домашних соусов к мясу, рыбе и птице
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить домашние соусы из натуральных ингредиентов; Сочетать различные заправки с конкретными видами мяса и рыбы; Создавать вариации на основе базовых рецептов (майонез, песто, винегреты); Применять профессиональные техники
- Навыки
- эмульгирование · запекание овощей · работа с бульонами · приготовление соусов