Первые блюда: Куриный суп с кнедлями, Борщ, Риболлита, Солянка, Средиземноморский суп
- Суть
- Приготовление пяти супов мировой кухни с фокусом на работу с бульонами
- На выходе
- Разделывать курицу и рыбу для приготовления супов; Готовить прозрачные, мясные, рыбные и овощные бульоны; Очищать бульоны с помощью оттяжки; Формовать кнедли; Соблюдать технологию закладки овощей и мяса в заправочные супы
- Навыки
- Техника оттяжки · Формовка кнедлей · Закладка ингредиентов