Пекорино сардо: итальянский сыр из овечьего молока
- Суть
- Пошаговая технология производства итальянского овечьего сыра Пекорино Сардо: Dolce и Stagionato
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- создавать молодой сыр Pecorino Sardo Dolce; производить выдержанный сыр Pecorino Sardo Stagionato; контролировать процесс созревания сыра; выполнять расчеты нормализации молока
- Навыки
- манипуляции с сырным зерном · нормализация молока · контроль созревания сыра
- Кому подойдёт
- те, кто хочет систематизировать свои знания в сыроделии