Основы кулинарного мастерства
- Суть
- Освоение базовых техник профессиональной кухни для приготовления ресторанных блюд дома.
- На выходе
- Выбирать и подготавливать кухонный инвентарь; Применять профессиональные техники нарезки продуктов; Готовить супы, соусы и сложные мясные блюда; Работать с различными видами теста (дрожжевое, бездрожжевое, паста); Правильно подготавливать рыбу и морепродукты
- Навыки
- Заточка ножей · Техника нарезки · Приготовление супов · Приготовление соусов · Приготовление гарниров · Термическая обработка