- Суть
- Курс по основам французской выпечки, работе с песочным тестом, начинками и классическими десертами
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Поймете химию кулинарных процессов и влияние компонентов на текстуру и вкус; Освоите работу с песочным тестом: замес, формовку и запекание; Освоите работу с начинками, технику глазирования и создание идеального ганаша; Поймете принципы ароматизации выпечки специями и цветами
- Навыки
- Запекание · Приготовление тартов · Приготовление суфле · Глазирование · Приготовление ганаша · Ароматизация выпечки
- Кому подойдёт
- Тем, кто делает первые шаги в кондитерском деле; Опытным любителям, желающим систематизировать знания
