Noma: Time and Place in Nordic Cuisine
- Суть
- Принципы нордической кухни, рецепты и техники ресторанной подачи ресторана Noma
- На выходе
- Применять принципы нордической кухни в своей работе; Заменять редкие ингредиенты локальными аналогами без потери вкусового профиля; Использовать профессиональные техники ресторанной подачи; Создавать авторские блюда с акцентом на натуральность и лаконичность
- Навыки
- Ресторанная подача · Создание авторских блюд