Неожиданная скумбрия
- Суть
- Мастер-класс по приготовлению ресторанных блюд из свежемороженой скумбрии
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Навык выбора качественной свежемороженой рыбы; Умение разделывать скумбрию на филе и удалять кости; Навык копчения рыбы в бытовой духовке; Умение готовить рыбные рулеты и пате с добавками; Навык заготовки рыбных закусок для хранения в морозильной камере
- Навыки
- Разделка рыбы на филе · Копчение в духовке · Приготовление пате · Приготовление рулетов · Приготовление рыбного пирога
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет разнообразить рацион блюдами из рыбы