Nastinbakery.Club
- Суть
- База знаний для домашних пекарей по теории хлебопечения и созданию хлеба любой сложности
- На выходе
- Самостоятельно рассчитывать рецептуры любой сложности; Работать с пшеничным и ржаным тестом разных видов; Проводить автолиз и проверять глютеновое окно; Настраивать процессы ферментации и брожения; Правильно подбирать муку и ингредиенты
- Навыки
- Работа с пшеничным и ржаным тестом · Проведение автолиза · Настройка ферментации и брожения
- Кому подойдёт
- Домашние пекари