- Суть
- Методы работы с фаршем, приготовление мясных изделий, полуфабрикатов и теста для пельменей
- На выходе
- Подготавливать сырье и фарш для разных видов мясных блюд; Готовить разнообразные котлеты, бифштексы и фрикадельки; Делать панировку и готовить изделия в ней; Заготавливать мясные полуфабрикаты с тестом (пельмени, хинкали, манты); Соблюдать технологию безопасного хранения мясных изделий
- Навыки
- Подготовка фарша · Приготовление котлет · Приготовление бифштексов · Приготовление фрикаделек · Приготовление тефтелей · Панировка · Работа с тестом для пельменей · Фарширование овощей
