Мясо: стейк, карри, ростбиф
- Суть
- Технологии и техники приготовления говядины: стейков, карри и ростбифа
- На выходе
- Подбирать мясо для разных способов приготовления; Определять степень прожарки мяса без использования термометра; Готовить классический ростбиф и стейки ресторанного качества; Правильно мариновать мясо для тушения и запекания; Работать с грибными соусами и технологиями их заготовки
- Навыки
- приготовление стейков · приготовление ростбифа · маринование мяса · глазировка