Мастер-класс по багетам и пирожкам на закваске
- Суть
- Освоение технологии работы с пшеничным тестом на закваске для приготовления багетов и пирожков
- На выходе
- Замешивать пшеничное тесто на закваске; Соблюдать температурные режимы при выпечке хлеба; Выпекать различные виды багетов, включая чесночные солодовые; Готовить гречневый хлеб с добавками; Создавать пирожки с солеными начинками
- Навыки
- выпечка багетов · выпечка хлеба · приготовление пирожков · составление технологических карт