Любовь к хлебу 2.0
- Суть
- Технология выпечки домашнего ржаного хлеба на закваске в обычной духовке
- На выходе
- Выводить и поддерживать хлебную закваску; Выпекать подовый и формовой ржаной хлеб в бытовой духовке; Использовать солод, заварки и пряности для улучшения вкусовых качеств; Правильно подготавливать и внедрять добавки (семена, ягоды, орехи) в тесто; Планировать цикл выпечки с учетом занятости в рабочие будни
- Навыки
- выпечка ржаного хлеба · работа с густой опарой · работа с заварками