Квась и пеки
- Суть
- Обучение приготовлению домашнего хлеба и натуральных квасов с профессиональными технологиями ферментации без закваски
- На выходе
- Выпечка хлеба с идеальной текстурой и хрустящей корочкой без классической закваски; Приготовление разнообразных живых квасов от классических до авторских; Управление процессами брожения и понимание поведения теста; Поддержание активности живых культур и исправление ошибок ферментации; Организация рабочего пространства и подбор инвентаря для выпечки
- Навыки
- Хлебопечение · Ферментация · Выбор муки · Подготовка теста · Выпечка в духовке · Управление брожением
- Кому подойдёт
- Новички, которые только начинают свой путь в хлебопечении; Опытные кулинары, желающие углубить свои знания