Курс Зельеварения - Сливовый
- Суть
- Переработка сезонного урожая сливы и тёрна в гастрономические заготовки, соусы и блюда
- На выходе
- Подбирать сорт сливы под конкретный вид заготовки; Составлять авторские формулы сочетания ингредиентов; Готовить разнообразные виды консервации (джемы, желе, чатни, вяленые продукты); Использовать пряности, травы и алкоголь для усиления вкуса; Готовить сложные соусы и авторские кондитерские изделия из сливы
- Навыки
- Консервация · Вяление слив