Креветочный биск
- Суть
- Приготовление французского супа креветочный биск, соуса «Бёр Монте» и техники китайской кухни
- На выходе
- Готовить французский суп биск; Сочетать соусы и гарниры в ресторанной подаче; Использовать базовые техники китайской кухни; Соблюдать этикет сервировки и подачи блюд
- Навыки
- приготовление креветочного биска · приготовление соуса «Бёр Монте» · приготовление крутонов · готовка в WOK · фритюр · тушение · сервировка блюд