Котлеты
- Суть
- Приготовление сочных домашних котлет, работа с фаршем и заготовка полуфабрикатов
- На выходе
- Выбирать и подготавливать ингредиенты для фарша; Готовить сочные и нежные котлеты по классическим и сложным рецептам; Создавать собственные фирменные рецепты; Заготавливать домашние полуфабрикаты; Устранять ошибки в процессе жарки и формовки котлет
- Навыки
- подготовка фарша · формовка котлет · заготовка полуфабрикатов