Конспект 5 ужинов Мишлен
- Суть
- Приготовление ресторанных блюд уровня Мишлен дома за 10–20 минут с помощью системы заготовок
- На выходе
- Организовывать систему заготовок для ускорения ежедневного процесса готовки; Применять ресторанные технологии обработки продуктов дома; Создавать гармоничные сочетания вкусов и авторские соусы; Оформлять ресторанную подачу блюд; Экономить бюджет на закупке продуктов при сохранении высокого уровня блюд
- Навыки
- система пассивных заготовок · приготовление домашних соусов · ресторанная подача блюд