Кофейная ботаника
- Суть
- Биологические и производственные аспекты кофе: путь зерна от кофейного дерева до чашки
- На выходе
- Различать ботанические виды и сорта кофейных деревьев; Анализировать влияние методов обработки и условий выращивания на вкус кофе; Идентифицировать дефекты кофейных зерен по внешним признакам; Читать маркировку на пачках и понимать критерии сертификации; Определять связи биологических характеристик зерна и качества напитка
- Навыки
- Идентификация дефектов зерен
- Кому подойдёт
- Бариста; Увлеченные любители