Китайская кухня
- Суть
- Освоение базовых технологий профессиональных поваров китайской кухни.
- На выходе
- Готовить классические блюда китайской кухни с сохранением аутентичного вкуса; Правильно выбирать и комбинировать специфические китайские специи и соусы; Соблюдать температурный режим термической обработки и технику жарки; Работать с текстурой ингредиентов для достижения ресторанного уровня подачи
- Навыки
- Техника жарки