Jambon Persille
- Суть
- Пошаговое руководство по приготовлению классического блюда бургундской кухни Окорок в петрушке (Jambon persillé)
- На выходе
- Технологическая карта для приготовления Окорока в петрушке по-бургундски; Умение правильно подготавливать ингредиенты и выбирать оборудование; Освоение алгоритма последовательности процессов для правильной консистенции
- Навыки
- Приготовление Jambon persillé · Подготовка мясных ингредиентов · Работа со специями · Работа с желирующими компонентами
- Кому подойдёт
- Увлеченные любители кулинарии; Профессионалы, стремящиеся расширить ассортимент блюдами европейской кухни