Интересные паштеты
- Суть
- Техники работы с текстурой, вкусовыми балансами, подачей и приготовлением паштетов и паст.
- На выходе
- Подготавливать субпродукты для паштетов; Сочетать ингредиенты для достижения вкусового баланса; Применять специи и соусы для дополнения блюд; Создавать ресторанную подачу паштетов; Готовить вегетарианские паштеты и пасты
- Навыки
- работа с текстурой · подача паштетов · хранение паштетов · подготовка субпродуктов