Хлеб всему голова - печём на живой закваске!
- Суть
- Полный цикл приготовления бездрожжевого ржаного и пшеничного хлеба на живой закваске
- На выходе
- Самостоятельно выводить и обновлять живую ржаную закваску; Выпекать пышный ржаной и пшеничный хлеб без использования покупных дрожжей; Подбирать и внедрять полезные добавки в хлебное тесто; Устранять технологические ошибки, влияющие на качество и внешний вид хлеба
- Навыки
- Выведение ржаной закваски · Обновление живой закваски · Замес теста · Выпечка бездрожжевого хлеба · Ферментация теста