Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники
- Суть
- Домашнее хлебопечение: выведение живой закваски, формовка и выпекание 10 видов хлеба
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить ржаную и пшеничную закваску с нуля; Правильно кормить и хранить закваску длительное время; Применять техники ламинации теста; Формовать различные виды хлеба; Выпекать подовый и формовой хлеб на закваске
- Навыки
- Ламинация теста · Формовка хлеба · Выпекание хлеба на закваске