Хлеб на закваске
- Суть
- Технология выпечки домашнего хлеба на закваске по пяти рецептам
- На выходе
- Выводить и поддерживать жизнеспособность закваски; Подбирать правильный инвентарь и ингредиенты для выпечки; Выполнять основные технологические этапы работы с тестом; Выпекать различные виды хлеба в домашних условиях
- Навыки
- выведение закваски · автолиз · предформовка · формовка теста · надрез теста