Хлеб гречневый на закваске
- Суть
- Технология выпечки бездрожжевого гречневого хлеба на домашней закваске
- На выходе
- Выпекать гречневый хлеб на закваске; Работать с разными видами заквасок; Определять степень зрелости теста; Выполнять профессиональную формовку и надрезы хлеба
- Навыки
- Подготовка закваски · Определение готовности теста · Формовка теста · Нанесение надрезов на хлеб