Губернаторский сыр
- Суть
- Приготовление полутвердого сыра с эластичной текстурой по классической итальянской технологии
- На выходе
- Подбирать качественное молоко для сыроварения; Правильно использовать пропионовые бактерии; Соблюдать технологические режимы ферментации; Создавать полутвердые сыры с эластичной текстурой; Обеспечивать условия для созревания сыра
- Навыки
- Сыроварение · Использование пропионовых бактерий · Ферментация · Созревание сыра
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет разнообразить свой стол качественным домашним сыром