Французские хлебобулочные изделия
- Суть
- Освоение классических техник французского хлебопечения под руководством шефа Паскаля Теппера
- На выходе
- Готовить аутентичную французскую выпечку; Управлять процессами ферментации теста; Выполнять профессиональную формовку изделий; Применять техники выпекания для достижения нужной текстуры
- Навыки
- замес теста · ферментация теста · работа с заквасками · формовка изделий · техники выпекания