Фабрика заготовок 2
- Суть
- Система кулинарного планирования и приготовления блюд из заранее подготовленных полуфабрикатов
- На выходе
- Организовывать процесс заготовки продуктов на длительный срок; Использовать систему кросс-приготовления блюд из одних и тех же основ; Планировать меню для экономии времени и средств; Правильно замораживать, хранить и размораживать различные категории продуктов; Составлять сбалансированный рацион без лишних затрат
- Навыки
- заморозка продуктов · кросс-приготовление блюд · планирование меню · хранение продуктов