- Суть
- Обучение домашнему сыроделию, приготовлению 7 популярных сортов сыра и технологии производства
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить мягкие и полутвердые сыры 7 сортов (Маскарпоне, Бри, Камамбер и др.); Выбирать инвентарь, молоко, ферменты и закваску для домашнего сыроварения; Соблюдать санитарные нормы при производстве сыра и правильно хранить сырье; Оценивать качество приготовленного сыра по физико-химическим показателям; Сохранять свежесть сыра и соблюдать правила ухода за готовым продуктом
- Навыки
- приготовление сыра Маскарпоне · приготовление сыра Бри · приготовление сыра Камамбер · приготовление сыра Качотта · приготовление сыра Моцарелла · приготовление Брынзы · приготовление Адыгейского сыра · оценка качества сыров
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет научиться варить сыры, чтобы расширить свой фермерский бизнес; Тем, кто мечтает открыть собственную сыроварню
