Домашнее изготовление вареных колбас и сарделек
- Суть
- Домашнее приготовление вареных колбас и сарделек: теория и практика
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить фаршевую эмульсию для вареных колбас и сарделек; Правильно использовать нитритную соль, фосфаты и цитраты; Сравнивать методы термообработки: варку и духовку
- Навыки
- Приготовление фаршевой эмульсии · Использование нитритной соли · Термообработка колбас · Подбор сырья и оборудования
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить профессиональные техники приготовления колбас дома; Ценителям натуральных продуктов, приготовленных своими руками