- Суть
- Поиск, сбор и кулинарное использование 12 видов съедобных трав и заготовка дикоросов на зиму
- На выходе
- Идентифицировать 12 видов съедобных дикорастущих трав и отличать их от двойников; Заготавливать дикоросы на зиму методами ферментации (квасы, уксусы, кимчи); Готовить полноценные блюда: паштеты, рагу, хлебцы и чипсы из дикорастущих растений; Составлять рацион из сезонных трав, сочетая их с привычными продуктами
- Навыки
- Идентификация съедобных трав · Ферментация дикоросов · Консервация трав · Сбор дикорастущих трав
- Кому подойдёт
- Кто хочет замедлиться и соединить собирательство с кулинарией
