Che Pecora!
- Суть
- Производство итальянских сыров Пекорино и Каприно в домашних условиях или на сыроварне
- На выходе
- Готовить сыры семейства Пекорино и Каприно; Адаптировать итальянские технологии под разное сырье (овечье, козье, коровье молоко); Использовать аромапасты и пасты-коагулянты в процессе сыроделия; Соблюдать технологические процессы производства сыра по итальянским стандартам
- Навыки
- Приготовление сыров Пекорино и Каприно · Использование аромапаст · Использование паст-коагулянтов