Бриошь на дрожжах
- Суть
- Технология выпечки итальянских булочек PANGOCCIOLE с шоколадными каплями на дрожжевом тесте.
- На выходе
- Разбираться в видах дрожжей и их свойствах; Проводить пересчет ингредиентов для дрожжевого теста; Готовить классическую итальянскую бриошь с шоколадом; Соблюдать технологию работы с дрожжевым тестом для получения пышной текстуры
- Навыки
- работа с дрожжевым тестом · пересчет ингредиентов · выпечка бриоши