- Суть
- Освоение приготовления блинов на профессиональном уровне, теория тестоведения и рецепты.
- На выходе
- Понимать типы разрыхления теста, работу с дрожжами и закваской; Выбирать оборудование, варочные поверхности и сковородки; Освоить этапы опарного и безопарного тестоведения; Печь классические дрожжевые, заварные и экзотические блины; Готовить начинки, соусы и топпинги к блинам
- Навыки
- Опарное тестоведение · Безопарное тестоведение · Работа с дрожжами · Использование закваски · Выпечка блинов · Хранение и консервация выпечки
- Кому подойдёт
- Те, кто хочет начать печь блины, оладьи и панкейки высокого качества
