Базовая мясная кулинария
- Суть
- Обучение базовым кулинарным навыкам и ресторанным техникам для приготовления блюд
- На выходе
- Готовить полноценные блюда за 30–60 минут без постоянных подглядываний в рецепты; Создавать более 20 популярных блюд ресторанного уровня в домашних условиях; Выбирать качественное мясо, рыбу и овощи; Профессионально работать с кухонным ножом и использовать базовый инвентарь; Применять различные кулинарные техники термической обработки
- Навыки
- Разделка мяса · Использование ножа · Создание авторских соусов · Подача блюд · Термическая обработка · Планирование закупок · Сервировка блюд