Багет классический
- Суть
- Освоение создания классического багета с хрустящей коркой, отработкой формовки, замеса и надрезов.
- На выходе
- Вымешивать тесто для классического багета; Правильно формовать багеты для сохранения текстуры; Делать профессиональные надрезы для идеального раскрытия при выпечке; Контролировать цвет и хруст корки готового изделия
- Навыки
- замес теста · формовка багетов · выпечка хлеба