100 рецептов маорийской кухни
- Суть
- Сборник из 100 пошаговых рецептов домашней новозеландской кухни с адаптацией маорийских техник
- На выходе
- Готовить блюда в технике хāнги в обычной духовке; Выпекать ревена-хлеб на картофельной закваске; Работать с морепродуктами и специфическими гарнирами (кумара); Подбирать замены для редких ингредиентов без потери вкуса; Планировать рацион на несколько дней с учетом правильного хранения блюд
- Навыки
- готовка в технике хāнги · выпечка хлеба на закваске · работа с морепродуктами · планирование рациона · заморозка готовых блюд