Золотая рыбка
- Суть
- Профессиональная разделка рыбы без отходов и приготовление шести ресторанных блюд
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Разделывать рыбу целиком без отходов; Выбирать качественную и безопасную рыбу; Готовить несколько видов блюд из одной рыбины; Применять техники засолки и приготовления риета; Соблюдать правильные пропорции продуктов в рецептах
- Навыки
- разделка рыбы без отходов · выбор рыбы · засолка рыбы · приготовление риета · приготовление супов · приготовление котлет