Зефир, мармелад, маршмеллоу «А» до «Я»
- Суть
- Освоение техник работы с желирующими агентами для приготовления десертов
- На выходе
- Подбирать и использовать желирующие агенты (агар-агар, желатин, пектин); Создавать фруктово-ягодные основы для десертов; Моделировать зефир в форме цветов и фигурок; Покрывать зефир шоколадной глазурью; Стабилизировать и хранить кондитерские изделия без потери качества
- Навыки
- Использование агар-агара · Использование желатина · Использование пектина · Моделирование зефира · Приготовление мармелада · Приготовление маршмеллоу