Зефир без уваривания пюре
- Суть
- Приготовление зефира из любых ягод и фруктов без уваривания пюре и дополнительного пектина
- На выходе
- Готовить зефир без предварительной термической обработки пюре; Работать с различными видами ягод и фруктов; Подбирать и использовать специализированный кондитерский инвентарь; Создавать сложные вкусовые комбинации зефира
- Навыки
- приготовление зефира · обработка сырья блендером
- Кому подойдёт
- начинающие; кондитеры, желающие расширить ассортимент вкусовых сочетаний