- Суть
- Кулинарные технологии и рецепты для создания сбалансированного рациона здорового питания
- На выходе
- Составлять профессиональное полезное ресторанное меню; Освоить более 20 готовых рецептов блюд здорового питания; Заменять покупные полуфабрикаты, соусы и фарш на натуральные аналоги; Освоить технологии су-вид, правильное пашотирование, создание растительного молока; Понимать принципы сочетания вкусов и работы с ингредиентами
- Навыки
- пашотирование · приготовление растительного молока · работа с цельнозерновой мукой · составление полезного меню
- Кому подойдёт
- диетологи; шеф-повара и работники ресторанного бизнеса; домашние кулинары
