- Суть
- Технологическая карта приготовления закусочного торта «Наполеон» с томленой говядиной
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Приготовление закусочного торта «Наполеон» с говядиной; Работа со слоеным бездрожжевым тестом; Приготовление сливочно-творожного крема с запеченным перцем; Томление говядины в красном вине и карамелизация лука
- Навыки
- Работа со слоеным тестом · Томление говядины в вине · Приготовление творожного крема · Сборка закусочного торта
- Кому подойдёт
- Любители высокой кухни и экспериментов со вкусами; Те, кто хочет освоить ресторанную подачу закусок
