Выпечка Кавказа
- Суть
- Рецептуры кавказской выпечки, адаптированные под шоковую заморозку и дефростацию готовых изделий
- На выходе
- Готовить тесто по авторским рецептам; Соблюдать технологию заморозки и размораживания выпечки; Профессионально формовать классические кавказские изделия
- Навыки
- приготовление теста · шоковая заморозка · дефростация выпечки · формовка кавказских изделий
- Кому подойдёт
- Владельцы пекарен и частных кондитерских производств